老板这是什么意思

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昨晚在路边小排档吃夜宵点了份酸菜鱼，老板炒的是有声有色我在旁边看的是口水都吞了好几回了!眼看快要出锅了老板娘赶紧拿了个碗放旁边等候着端菜只见老板端起锅很熟练的就往左边的垃圾桶里倒去…留下我和老板娘在风中凌乱…